Hoy os quiero hablar de un libro que me regalaron por mi cumpleaños el pasado diciembre y que me encantó: Dulces y Postres de Las Monjas. Escrito por Isabel de la Trinidad, monja del convento vallisoletano de las hermanas franciscanas clarisas, recoge las mejores recetas conventuales para fiestas y celebraciones.
En su introducción podemos leer unas palabras, que hacen que la boca se me haga agua: “ la cocina de nuestro convento huele a dulce, a azúcar tostado, a canela, a esencias…a horno antiguo. De nuestras manos y del milagro cotidiano de la harina y el azúcar, de las yemas y de la manteca salen cada día dulces, rosquillas o magdalenas”.
Este libro es un interesante recetario de esos postres y dulces que hacen las monjas entre los que se encuentran las tejas de porciúncula, las hojaldrinas, cocadas de las clarisas, los huesos de San Expedito, o las rosillas de Santa Paula.
