‘Dip’ de ‘curry’ y de berberechos

• ‘Dip’ de ‘curry’ : 1 tarrina de mayonesa y curry en polvo.
• ‘Dip’ de berberechos: 1 taza de mayonesay 1 lata de berberechos de calidad.

1. Preparación ‘dip’ de ‘curry’ : bate la mayonesa con el curry hasta que tome textura uniforme.
2. Preparación ‘dip’ de berberechos: bate todo, el líquido de los berberechos también, hasta que quede una crema. Si prefieres picante, añade guindilla.

ES IDEAL PARA... aumentar el sabor de las crudités o de la verdura cocida.

‘Dip’ de cangrejo

• 1 lata de cangrejo
• 1/4 taza de mayonesa
• 2 cebollas picadas finas
• 2 cucharaditas de cilantro
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de mostaza granulada.

1. Escurre el cangrejo y descarta el líquido.
2. Mezcla el resto de los ingredientes y bate la mezcla.
3. Refrigérala hasta que se enfríe.

ES IDEAL PARA... verduras frescas, galletas saladas, pan de pita o picos, y como relleno de un bocadillo gourmet con pan de cereales o de centeno. Prueba a tomarlo con calabacín crudo.

Salsa de ‘pesto’

• 50 g de albahaca
• 4 cucharadas de piñones
• 3 dientes de ajo
• 120 ml de aceite de oliva virgen extra
• 115 g de queso parmesano
• 25 g de queso de oveja curado
• Sal y pimienta

1. Tritura la albahaca, los ajos y los piñones.
2. Añade el aceite, poco a poco, luego los quesos, y salpimenta.

Salsa de pimiento

• Medio pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• 70 g de requesón
• 1 guindilla
• Un chorrito de brandy
• Perejil
• Nata y sal

1. Fríe el pimiento troceado con el ajo, la sal y el brandy.
2. Bátelo en la batidora con el requesón, la nata y una guindilla.
3. Espolvorea el perejil fresco.

Salsa de yogur

• Medio 2 cucharaditas de zumo naranja
• 1 cucharadita vinagre de vino
• Sal y pimienta

1. Bate el yogur y, poco a poco, ve añadiendo el resto de ingredientes
2. Mézclalo bien hasta que consigas una mezcla homogénea.

Salsa de frambuesa

• 1 paquete de frambuesas
• 200 ml de agua
• 100 g de azúcar
• Pimienta blanca y sal

1. Haz un almíbar con agua y azúcar.
2. Déjalo hervir.
3. Añade las frambuesas y tritúralas bien.
4. Pasa la mezcla por un chino y salpimenta.

Pie de limòn

Ingredientes:

2 cucharadas de margarina
6 cucharadas de azúcar glas
2 tazas de harina
2 huevos
1 cucharadita de polvos de hornear
1 bote de leche condensada
1/2 taza de leche
jugo de 2 limones grandes

Preparaciòn:

Hay que batir la margarina con el azúcar, luego se agregan las yemas una a una, sin dejar de batir. Añada la harina y los polvos de hornear y luego revuelva, la masa queda un poco pegajoso, la leche es para humedecer la masa si ésta está seca. Hay que extender la masa en un molde previamente enmantequillado, de todas formas para que no se pegue yo le pongo una pequeña cantidad de harina y la reparto en todo el molde, hay que procurar que los bordes queden un poco más altos, y lleve al horno hasta que la masa esté cocida, dependiendo del horno puede tomar entre 20 y 30 minutos.

Mezclar la leche condensada y el jugo de limón, no hay que preocuparse, el limón hace que la leche "cuaje", cuando esta mezcla esté lista hay que verterla en la masa cocida.

Con las claras se debe hacer un merengue, con él se cubre el pie para luego llevarlo al horno por 5 minutos para que se dore.

Como toque personal si no les gusta el pie de limón por ser muy ácido, reemplace una pequeña parte jugo de limón por jugo de naranja, el dulzor de la naranja le quitará parte de la acidez del limón.