Ingredientres para seis personas:
- 600 gramos de parpadelle.
- 2 calabacines.
- 1 manojo de espárragos verdes.
- 100 gramos de queso parmesano.
- aceite de oliva.
- sal.
Modo de hacerlo:
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.Escurrirla.
Cortar los espárragos en trozos de 4 cm. de largo, desechando las partes finales más duras.Cortar los calabacines en trozos de 4 cm. de ancho y éstos en cuartos.
Saltear las verduras en una sartén grande con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal hasta que estén al dente.Añadir los parpalle y rehogarlo un minuto.
Servirlo inmediatamente cubierto con lascas de queso parmesano.
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.Escurrirla.
Cortar los espárragos en trozos de 4 cm. de largo, desechando las partes finales más duras.Cortar los calabacines en trozos de 4 cm. de ancho y éstos en cuartos.
Saltear las verduras en una sartén grande con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal hasta que estén al dente.Añadir los parpalle y rehogarlo un minuto.
Servirlo inmediatamente cubierto con lascas de queso parmesano.
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