- 50 gramos de piñones
- 50 gramos de parmesano
- 1/2 manojo de albahaca
- 1/2 dientes de ajo
- 1/2 decilitro de aceite
- 3 huevos
- 1 del.y 1/2 de leche evaporada
- sal.
- 250 gramos de queso de Idiazábal rallado
Realizar un pesto triturando los piñones,el parmesano,la albahaca, el ajo y el aceite de oliva con una pizca de sal.
Mezclarlo con varillas a los huevos y la leche evaporada.Rellenar moldes de flan individuales.Hornear al Baño María a 160 grados ,30 minutos, hasta que al pinchar la aguja salga limpia.
TEJAS:
Forrar una bandeja de horno con papel antiadherente. Colocar el queso formando pequeños discos. Hornearlo a 180 grados de 8-10 minutos hasta que se derrita y se dore ligeramente.
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