CERDO AGRIDULCE CON VERDURAS

Ingredientes para 4 personas:

• 300 gramos de cerdo sin grasa.
• 1 cucharada de aceite
• 1 c de fécula de maíz
• 1 c de vino blanco seco.
• 2 c de tomate de Ketchup
• 1c de vinagre
• 1 cucharada de azúcar.
• media cebolla picada
• 2 tazas de piña troceada
• 1 pimiento rojo en tiras.

Cortar el cerdo en trozos, no demasiado grandes. Mezclar la fécula de maíz con el vino , una pizca de sal y pimienta.Pasar el cerdo por la mezcla anterior.
En otro recipiente,mezclar el jugo de piña(puede ser de lata), el vinagre,el azúcar y la salsa de tomate. Poner a calentar una sartén con aceite (fuego fuerte)y añadir la cebolla.Sin dejar de remover, esperar que se ponga transparente.
Luego incorporar los dados de cerdo y dejar unos tres minutos, hasta que se doren. Sacarlos y ponerlos en un plato con papel secante encima para quitarles la grasa.
Poner en una sartén la piña y el pimiento rojo, y rehogar.Incorporar la mezcla del jugo de piña,el vinagre, el azúcar y la salsa de tomate y echarlo por encima del cerdo.