Tarta templada de cebolletas


  • 1 yema de huevo
  • 200 g harina tamizada (puede ser integral)
  • 150 g mantequilla en dados
  • 1 cucharada agua
  • una pizca de sal
  • para el relleno:
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 50 g pasas sultanas
  • 2 huevos
  • 2 cucharada copos de avena remojados previamente en leche
  • sal y pimienta
  • 500 g cebolletas frescas
  • 30 g mantequilla
  • 75 ml nata líquida

Preparación

1.- Precalentar el horno a 200ºC. En un bol, mezclar la yema de huevo con la harina, la mantequilla, el agua y la sal. Amasar hasta formar una masa bien homogénea. Formar con ésta una bola y dejar reposar en un lugar fresco durante media hora. Con ayuda de un rodillo, estirar la masa dándole forma redondeada para forrar un molde de horno. Pinchar con un tenedor la masa y hornear durante 10 minutos a 200°C. Reservar.


2.- Lavar las cebolletas y cortarlas en juliana. Calentar una sartén con la mantequilla y el aceite para pochar en ella las cebolletas. Añadir también las pasas y esperar hasta que el conjunto tome un aspecto brillante y transparente. Salpimentar y dejar entibiar.


3.- En un bol grande, batir los huevos junto con la nata e ir añadiendo los copos de avena. Incoporar también las cebolletas y las pasas. Mezclar todo bien y rellenar con ello la tartaleta.

Introducir en el horno hasta que cuaje, aproximadamente 30 minutos a 180ºC. Desmoldar y servir templado.


INTERNET NO SE TOCA LOS CIUDADANOS EN PIE DE GUERRA A LO LARGO Y ANCHO DE LA COMUNIDAD EUROPEA

En estas semanas se decide la privatización de Internet. El 5 de mayo el parlamento europeo vota un paquete de medidas que influirá en las legislaciones de todos los paises.

Para proteger los intereses de las multinacionales de la comunicación y del entretenimiento, el parlamento europea podría regalar nuestros derechos de acceso a una Red abierta.

Esta noche se está lanzado simultáneamente desde organizaciones de toda la Comunidad Europea una campaña ciudadana para impedir la privatización de Internet y para defender los derecho democráticos de acceso a la información.

Esta campaña incluye:

1 – Web informativa donde se explica en que consiste el así llamado "Paquete de telecomunicaciones" que está a punto de ser votado, porqué es tan peligroso para el futuro de los ciudadanos y de su economía diaria y todas las iniciativas que está tomando la sociedad civil europea al respecto:
http://blackouteusp.wordpress.com/
http://www.blackouteurope.eu/

2 - Una carta a los europarlamentarios que está siendo enviada por cientos de organizaciones y ciudadanos (uno de los europarlamentario habla de la recepción de unas 200 al día):
http://blackouteusp.wordpress.com/carta-a-parlamentarios/

3 - Un sistema automático para que cualquier ciudadano pueda enviar la carta directamente a todos los europarlamentarios:
http://blackouteusp.wordpress.com/envio-directo-a-parlamentarios/

4 - Un sistema para vigilar su voto al respecto:
http://blackouteusp.wordpress.com/controla-su-voto/

y

5 - Un Casting Europeo de Abuelas para la creación de un video viral intereuropeo:
fortheinternet.wordpress.com/about/

PARTICIPA :-)

"Abuela, ayúdales que no saben lo que están haciendo." Con motivo de la próxima votación en el parlamento europeo del paquete Telecom el día 5 de Mayo, se ha convocado un video-concurso a través de youtube para explicarle a nuestros parlamentarios que necesitan nuestro voto en junio y que Internet todavía nos proporciona las herramientas para ver y juzgar lo que hacen. Y así tiene que seguir siendo.

Infórmate:
¡No dejes que el Parlamento de la U.E. privatice Internet! No habrá vuelta atrás! ¡Actúa ahora! Mañana será tarde!
PODEMOS HACER PRESIÓN.- LE HEMOS DADO NUESTRO VOTO - volvemos a reelegirlos en junio. DILES A LOS PARLAMENTARIOS QUE VOTEN NO!"

PÁSALO

Y aquí algo más sobre la respuesta ciudadana a los lobbies en España:
http://exgae.net/la-avaricia/carta-a-sinde
http://www.facebook.com/group.php?gid=76826011168
http://sindemocracia.net/
http://www.internautas.org/html/5512.html

MORCILLA CON YEMA


Ingredientes

  • 1 morcilla de arroz
  • 4 yemas de huevo
  • 4 láminas de pasta philo
  • 1 cebolla
  • mantequilla
  • aceite virgen extra
  • perejil

Elaboración

Corta la cebolla en juliana y ponla a pochar a fuego muy suave (para que quede caramelizada) en una sartén con un chorrito de aceite. Escurre el aceite y reserva la cebolla.

Quítale la piel a la morcilla, pica la carne y fríela en una sartén con una gotita de aceite. Deja cocinar hasta que quede crujiente. Resérvala.

Dobla una lámina de pasta philo por la mitad, úntala con mantequilla fundida y cubre bien el fondo de un molde. Recoge lo sobrante hacia adentro (tiene que quedar como una especie de cestita) y unta la parte interior con mantequilla. Haz lo mismo con las otras 3 láminas de pasta filo. Hornea los cuatro moldes a 200º C durante 15 minutos.

Desmolda las cestitas y rellénalas con la morcilla. Haz un hueco en el centro de cada cestita y rellénalo con la cebolla caramelizada. Coloca la yema de huevo encima de la cebolla e introduce en el horno caliente dos minutos más. Sirve la cestita en un plato y adorna con una ramita de perejil.


Alubias blancas con almejas y aceite de cebollino


Ingredientes

Ingredientes (4-6p):
- 400 gr. de alubias blancas
- ½ kg. de almejas
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- agua
- aceite de oliva
- sal
- cebollino

Elaboración

Pon las alubias a remojo desde la víspera. Ponlas en la olla rápida con abundante agua. Incorpora el pimiento, la cebolla, el tomate, los dientes de ajo y el puerro enteros. Sazona, tapa y cocina (al 2) durante 6 minutos a partir de que empiece a salir el vapor.

Retira las verduras de la olla a un plato. Trocéalas y pásalas por el pasapurés. Incorpora a la olla y cuando empiece a hervir añade las almejas. Cocina a fuego suave durante 2-3 minutos hasta que se abran.

Para hacer el aceite de cebollino, pica el cebollino e introdúcelo en un vaso batidor. Vierte un chorrito de aceite y tritura. Reserva.

Para emplatar, coloca las alubias en un plato hondo y condimenta con el aceite de cebollino.


Brownie


  • Mantequilla 135 grs.
  • Chocolate Negro, yo utilizo el de la Casa Nestlé Postres un total de 6 porciones de 25 grs cada una, la cantidad dependerá de lo chocolateras que seáis :-)
  • Azúcar 135-150 grs
  • Harina 150 grs
  • Extracto de vainilla
  • Levadura en polvo, 1 cucharadita y media de café
  • Nueces picadas, cuantas más mejor
  • Huevos 3 unidades

Panificadora

  • Seleccionar el programa Pastel (numero 10 en la Bifinett)
  • Peso 750 grs
  • Horneado Intenso

Elaboración

En un bol colocamos el chocolate y la mantequilla, introducimos en el microondas, tiempo aproximado 2′ 30” máxima potencia (900W) lo sacamos y mezclamos bien, reservándolo para el siguiente paso que sería… el de mezclar (en otro recipiente) la harina, el azúcar, la levadura y el extracto de vainilla junto a las nueces.

En el molde de la Panificadora ponemos primero la mezcla del chocolate junto a los 3 huevos, a continuación el resto de los ingredientes.

Colocamos el molde dentro de la Panificadora y seleccionamos el Programa, en este caso Pastel 750 grs, Horneado Intenso.

Dejamos que haga su trabajo y antes de que empiece el horneado, quitamos los ganchos amasadores… en 1hr 30min tenemos listo nuestro Brownie.

Esta receta es igualmente válida, para hacerla al modo tradicional.


Fuente : La costurera Loca


Cupcakes en microondas


Ingredientes:

  • 4 cucharadas de harina (yo usé leudante, y omití el polvo para hornear)
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de chocolate en polvo (sé que se usa cacao del de repostería, pero yo no tenía y le puse Chocolino granulado)
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 2 cucharadas de leche
  • 2 cucharadas de aceite (neutro, en lo posible. Yo le puse de soja)
  • 1 huevo

Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes secos. Añadir de a poco el huevo batido, la leche y el aceite. Poner en una taza apta para microondas, llenar hasta la mitad de la capacidad. Cocinar en el microondas a máxima potencia por 3 minutos.

Aclaración: el tiempo de cocción puede variar, influyen factores como el tamaño del huevo (lo que les dará más o menos mezcla), la potencia de su microondas, el tamaño del recipiente, etc. Lo mejor es que la primera vez le pongan dos minutos (siempre en máximo) y prueben si está cocido pinchando con un cuchillo en el centro, si sale limpio, ya está listo. Si no, lo van poniendo de a 20 segundos, para no pasarlo de cocción, hasta que el cuchillo salga limpio.
Aclaración 2: Si no tienen chocolate, la pueden hacer con ralladura de naranja o de limón (sólo la parte de color, lo blanco es amargo), con esencia de vainilla o lo que les guste.

Fuente: el blog de Celes tambien cose!

Glenmorangie Signet, whisky maltés de lujo

Con 18 años de edad, el Glenmorangie, posee un color dorado acaramelado profundo, y un aroma donde resaltan las notas claves, nueces y vainilla, y también unos suaves y delicados toques florales.

Del gaélico, Glenmorangie se deslinda de palabras: glen que quiere decir “valle” y morangie, que significa “tranquilidad“, y es precisamente esa la palabra que completa el sentido a este placer gustativo, un elixir que en las rocas o con agua mineral se convierte en un verdadero deleite.

Al paladar es sedoso y suave pero con un sabor profundo, de hecho, empieza con un sabor a naranja y toronja, luego aparecen las texturas de la malta, miel y notas florales y al final, se lucen las nueces y las frutas secas.

Este whisky tiene una gran textura debido a que cuenta con un largo periodo de añejamiento (18 años) y para todos los interesados, les debo decir que cuesta 142 euros, un precio poco alto para tan gran delicia.

Kokotxas de merluza con patatas


Ingredientes

  • 12 kokotxas de merluza
  • restos de pescado para el caldo
  • 2 patatas
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chalota
  • 1 copa de vino blanco seco
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil

Elaboración

Para hacer el caldo, pon abundante agua en un cazo. Añade unas ramas de perejil y los restos de pescado. Agrega la zanahoria cortada en juliana, sazona y cocina todo durante 20 minutos aproximadamente. Cuela y reserva.

Pica finamente la chalota y un diente de ajo y póchalos en una sartén con un chorrito de aceite. Corta las patatas en rodajas y añádelas. Vierte el vino, agrega un poco de perejil picado y mezcla. Incorpora el caldo, sazona y cocina a fuego suave durante 10 minutos. Reserva.

Pica finamente la cebolleta y el otro diente de ajo y póchalos en una cazuela con tres cucharaditas de aceite. Añade perejil picado al gusto, incorpora las kokotxas (con la parte oscura hacia abajo) y cocina a fuego suave. Mueve la cazuela (haciendo círculos) para que se ligue la gelatina de las kokotxas con el aceite y sazona. Aligera la mezcla con unas gotitas de la salsa de patatas.

Sirve las patatas y coloca encima las kokotxas con su salsa.


Ensalada de patatas asadas y ahumados


Ingredientes

  • 8 patatas nuevas
  • 200 gr de salmn ahumado
  • 6 arenques ahumados
  • unas hojas de lechuga
  • 1 cebolleta
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 6-8 pepinillos
  • 20 aceitunas negras
  • vinagre de manzana
  • aceite virgen extra
  • sal
  • 8 hojas de albahaca

Elaboración

Lava las patatas y colócalas en una fuente de horno, añade un chorro de aceite y sal gorda. Hornea durante 30-35 minutos a 190º C. Deja que se enfríen o templen y corta en rodajas con su piel.

Prepara una vinagreta mezclando en un cuenco la cebolleta y los pepinillos bien picaditos, las alcaparras un chorrito de vinagre de manzana y aceite. Bate bien hasta que emulsione y reserva. Limpia las hojas de lechuga y colócalas en un bol con agua fría y un chorrito de vinagre. Trocéalas y sécalas bien. Reserva.

Corta el arenque en tiras y haz con cada una de ellas un nudito. Corta también el salmón en trozos de bocado. Reserva. Asimismo, saltea en una sartén con aceite las hojas de albahaca y reserva en un plato con papel de cocina.

Cubre el fondo de una fuente con las patatas, rodea con las hojas de lechuga y aliña con la vinagreta. Coloca encima de cada rodaja un trozo de salmón y el nudito de arenque, agrega las aceitunas negras. Decora con las hojas de albahaca cristalizadas.

Cómo hacer un merengue perfecto con Thermomix


A la hora de montar huevos, o claras, como es el caso del merengue, conseguiremos resultados sorprendentes en calidad y rapidez, ya que en cuestión de segundos montaremos las claras, gracias al accesorio mariposa, ahorrando mucho tiempo y esfuerzo. Para conseguir un merengue perfecto con Thermomix hay que conocer unos pequeños trucos que ahora os explicamos.

Básicamente, un merengue consta de claras batidas a punto de nieve con la adición de azúcar o almíbar a punto de bola templado. La receta básica de merengue consta de 200 gr. de azúcar y 4 claras de huevo. Normalmente se prefiere el azúcar en polvo, cuando se monta a mano, pero con Thermomix podremos usar azúcar normal. Pero una consideración importante es que las claras no tengan ningún resto de yema, y que el vaso esté muy limpio, libre de grasas, y bien seco.

La mandolina, cortes perfectos en la cocina

La mandolina es una de las mejores herramientas de cocina, aparte de un buen juego de cuchillos. En realidad se trata de un cortador con cuchillas intercambiables y con ajuste de grosor de sección, que permite cortes muy profesionales y de gran uniformidad.

Las mandolinas profesionales son un tanto aparatosas, demasiado grandes para guardarlas en nuestras cocinas, pero se fabrican numerosas versiones domésticas con las que conseguiremos muy buenos resultados, como la que nos ofrece el fabricante Tescoma, fácil de comprar por un precio razonable.

Gracias a sus cuchillas intercambiables, podremos hacer cortes perfectos para unas patatas panaderas perfectas, patatas paja, patatas en rejilla, y prácticamente cualquier corte de verduras que se nos ocurra. Y el soporte para la pieza a cortar evita que nos rebanemos un dedo sin querer.
Desde luego una buena ayuda para los más “cocinillas”.

Semana Santa con chocolate de lujo

Como viene siendo ya costumbre, no hay fiesta que tenga su dulce tradicional para la fecha señalada que no me de una vuelta por mi pastelería favorita: Dean & Deluca.

Para esta Semana Santa, necesitamos huevos de chocolates de colores y formas, cuanto más variadas mejor, y una cesta donde colocarlos. Hay que andar sigilosamente por la casa o el jardín y esconderlos antes de Pascua para que los niños (y no tan niños) los encuentren.

Huevos y conejitos de chocolate en escondrijos escogidos (si nadie lo encuentra, te lo comes tú). Todos estos dulces están elaborados con ingredientes de la más alta calidad.
Para las familias más rompedoras, o con un estanque privado en el jardín, la propuesta de Dean & Deluca son estas ranas bicolores a las que le han aplicado el chocolate blanco a mano. Casi da pena comérselos pero seguro que acabamos sucumbiendo todos.





Sitio oficial | Dean & Deluca

Batido de plátano con chocolate


ngredientes

* 200 gramos de plátanos pelados
* 400 gramos de cobertura de chocolate negro
* Virutas de chocolate
* 50 gramos de azúcar
* Medio litro de leche
* Medio litro de helado de vainilla

Resumen:
Delicioso batido de plátano con chocolate y helado un postre ideal para los días más calurosos.
Modo de preparacion:
Pelamos los plátanos y reservamos 12 rodajitas para decorar.
El resto del plátano pelado, troceado y junto con la leche y el azúcar, lo trituramos en un vaso alto de batidora hasta formar una crema.

A continuación añadimos el helado de vainilla y seguimos triturando hasta formar una crema homogénea y fría.
Deshacemos la cobertura de chocolate al baño maría, y con esa cobertura caliente llenamos el fondo de la copa.

Sobre la crema de chocolate caliente vertemos el batido de plátano frío y decoramos con unas brochetas de plátano y virutas de chocolate.