TOSTAS DE SALMOREJO CON CECINA

Ingredientes para 24 unidades:

• 1/2 kilo de tomates
• 1/4 de hogaza de pan de pueblo
• 1/2 dl. de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas soperas de vinagre de jerez
• 1/2 diente de ajo
• sal
  
• 24 tostadas de pan
• 24 lonchas finas de cecina.

Trocear el pan y mezclarlo con los tomates troceados , el aceite, el vinagre, el ajo, y una pizca de sal.Triturarlo y , si fuera necesario, añadir un poco de agua.
Colarlo, untar las tostadas con esta mezcla y cubrirlo con la cecina cortada en viruta.