Crema de remolacha y espuma de apio


Ingredientes para 4 personas:

1 kg de remolacha fresca, 1 tallo de apio, 1 cebolla, 1 puerro y 1 patata grande, un bote pequeño de nata líquida.

Modo de hacerlo

Para la crema: Pelar la remolacha y el resto de las verduras. Cortar en dados medianos. Rehogar todo en un fondo de mantequilla. Incorporar el caldo de ave y cocer a fuego medio. Salpimentar. Cuando estén blandas las verduras, triturar y pasar por el chino. Después, añadir un toque de nata líquida.

Para la espuma: Cocer el apio y la patata con el caldo de ave, triturar y añadir una gota de nata.

Modo de presentarlo

Decorar la crema con dos o tres golpes de espuma con la ayuda de un sifón.


2 comentarios:

admin dijo...

muy buen trabajo!
excelente pagina sigan asi, he aqui un seguidor fiel :)

yo los invito a TODOS USTEDES a pasarse por mi blog y siquieren haganse seguidores :)

les prometo muy buena diversion.

pasavideos.blogspot.com
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chauuuu

Tashano dijo...

PASAVIDEOS,

Gracias por tu comentario, en cuanto tenga un momento paso por tu blog.

Un saludo