CREMA FRÍA DE BERROS

Ingredientes para seis personas:

• 8 cucharadas soperas de aceite de oliva.
• 2 tazas de café de harina.
• 1 litro de leche
• 200 gramos de berros
• 200 gramos de queso manchego
• sal

MODO DE HACERLO:

Calentar el aceite con la harina y rehogarlo a fuego lento 2 minutos.Añadir la leche y cocerlo hasta que espese ligeramente.

agregar los berros y la mitad del queso troceado y triturarlo.Colarlo.Enfriarlo en la nevera.

Servir: La crema fría con lascas del queso sobrante.