Salsa ‘pesto al mascarpone’


  • 50 g de albahaca fresca
  • 4 cucharadas de piñones
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de queso parmesano
  • 150 g de queso mascarpone
  • Aceite
  1. En el vaso de la trituradora coloca el ajo –troceado–, la albahaca, los piñones y el queso mascarpone. Tritura. Agrega 75 ml de aceite, hasta que quede una pasta.
  2. Ve añadiendo otros 75 ml de aceite, poco a poco, para que emulsione.
  3. Añade sal y el parmesano rallado.
  4. Remuévelo todo bien.

2 comentarios:

Mietta dijo...

la voy a anotar - muy interesante... con mascarpone!

Tashano dijo...

Le da un toque especial!!!!