COPA DE PLÁTANO Y PIÑA

Ingredientes

• - Para 2 personas:
  
• ¼ de piña natural
  
• 2 plátanos
  
• 2 kiwis y 2 fresas para decorar
  
• 1 huevo
  
• 100 g de azúcar blanco
  
• 2 cucharadas de azúcar moreno
  
• 5 ml de ron negro
  

Elaboración

Separa la clara de la yema. Pon la yema y el azúcar moreno en un cazo y bate a mano o con la batidora de varillas. Vierte poco a poco el ron sin dejar de batir. Deja templar. Monta la clara a punto de nieve y añádela. Mezcla suavemente con movimientos envolventes hasta conseguir una crema no muy espesa. Reserva.

Retira el troncho central de la piña, córtala en trocitos y ponla en un bol. Pela y pica el plátano y añádelo al bol. Incorpora el azúcar blanco y mezcla bien. Pon la mezcla en dos copas y encima vierte la crema. Para adornar, corta los kiwis y las fresas e intercálalos en dos palos de brochetas. Coloca las brochetas en la parte superior de las copas de forma decorativa.